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冬至过去没多久
你吃饺子了吗?

立冬吃饺子,冬至吃饺子,除夕也吃饺子,总之,饺子一年都在,但是冬天里和饺子好像更配。

冬季美食饺子,会越吃越胖吗?

减肥能吃饺子吗? 
饺子这么好吃,为啥不能?减肥没什么是不能吃的。毕竟减肥要看的不是你吃的某种食物的热量,而是你一天吃的食物的总热量。只要一天的热量控制在合理的范围内,保证营养均衡,没什么是不能吃的,汉堡炸鸡能吃,饺子也能吃。

冬季美食饺子,会越吃越胖吗?

但要注意的点也有

为什么饺子容易胖?
饺子的主要营养缺陷在于:主食(面皮)和菜(馅料)单一,脂肪含量高。

1、主食种类单一
饺子皮一般是用精白面粉做的,其中既没有全谷类食物,也没有薯类。一顿吃饺子没什么,但是一天都这样吃,主食种类明显不够丰富。

冬季美食饺子,会越吃越胖吗?

2、馅料食材种类少
香菇鲜肉、荠菜鲜肉、韭菜鲜肉、鲜肉、香菇虾肉、荠菜虾肉、韭菜虾肉……看上去好像有不少馅料。但真吃之后你会发现,这一顿吃到的种类太少了。

比如一份香菇鲜肉饺,饺子皮是主食,菜其实就只有香菇+鲜肉,可能碗里还会漂着两片青菜,总共也就4种食材。种类比较少。

3、脂肪含量高
如果你有注意过饺子馅的话,你会发现,肉馅并不是纯瘦的。因为想要让馅料吃起来香浓味美、滑软多汁,馅料所用的肉往往都要有肥有瘦,其中脂肪含量通常会超过40%。

冬季美食饺子,会越吃越胖吗?

平时为了减肥拒绝的肥肉,在吃饺子的时候却吃了不少。如果再经过煎炸,那么饺子的热量更高。

4、蔬菜太少
盒饭还会配一些蔬菜,但饺子的话,往往就是碗里漂着一两片青菜。就算内陷里面有蔬菜,比如白菜饺子,在做的过程中,菜汁也会有所流失,导致维生素和矿物质的减少。

冬季美食饺子,会越吃越胖吗?

如果想避开这些坑的话,
自己做饺子是个好办法~
不但能控制热量,
而且还能把握好营养。

自己做饺子
注意什么
饺子皮
1、加入粗粮:各种粗粮粉和豆粉,不仅能增加饺子里的矿物质、B族维生素和膳食纤维含量,还能让口感口味更丰富,但比例要控制在20%以下,否则饺子皮会很容易煮破。

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2、蔬菜汁:在面粉中加入榨好的蔬菜汁,比如菠菜汁等等,能增加钾等营养素的含量,还能收获五颜六色的饺子。

饺子馅
1、肉菜比:3:1~4:1:尽量减少肥肉和动物油的用量,提高蔬菜比例。豆制品和鱼肉也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。

2、加海鲜干货:用小虾干、小鱼干、牡蛎干等海鲜泡发后加入到肉馅中,能增加一些钙、锌等矿物质元素和DHA,而且增加鲜美的海鲜风味。

冬季美食饺子,会越吃越胖吗?

3、加菌菇类:在馅料中加入一些菌菇类,如木耳、口蘑、草菇等,味道更加鲜美,也能增加膳食纤维的供应量。

饺子配菜
1、加一碟青菜:青菜热量低,而且能补充维生素、矿物质和膳食纤维,吃饺子的时候加青菜,可以让营养更加丰富。

2、加一份瘦肉/鸡蛋:这一点是针对素馅饺子,素馅饺子容易出现蛋白质不足的问题,加瘦肉/鸡蛋可以弥补这个缺点。

另外,优先选水煮、蒸煮的方式,拒绝煎炸。素馅饺子要搭配青菜和肉一起吃,荤馅饺子要搭配青菜吃。超市卖的速冻饺子能看到热量,一顿饭的热量控制在500大卡,可以根据这个来算吃每顿吃多少个饺子。蘸酱的时候,多使用醋、姜蒜等健康的调味料。

冬季美食饺子,会越吃越胖吗?

监制:汤怡虹
编辑:丁牛奶
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